압력1 에스프레소의 과학: 압력, 추출 및 크레마 이해 에스프레소(Espresso)는 곱게 간 커피 원두에 고압의 뜨거운 물을 부어 준비한 농축 커피입니다. 에스프레소를 만드는 과정에는 압력, 추출 및 크레마 형성을 포함한 몇 가지 핵심 요소가 포함됩니다. 이러한 각 요소에 대해 자세히 알아보겠습니다. 1. 압력 압력은 에스프레소 추출에서 가장 중요한 요소 중 하나입니다. 에스프레소의 맥락에서 압력은 압축되고 제어된 방식으로 미세하게 분쇄된 커피에 뜨거운 물을 밀어 넣기 위해 가해지는 힘을 의미합니다. 에스프레소 머신은 펌프를 사용하여 일반적으로 막대 단위로 측정되는 이 압력을 생성합니다. 에스프레소 추출을 위한 최적의 압력 범위는 약 8~9bar이지만 일부 머신에는 조정할 수 있는 압력 설정이 있을 수 있습니다. 에스프레소 준비에서 압력의 역할은 몇 가지 .. 2023. 7. 19. 이전 1 다음
