커피원두2 베트남/태국/인도네시아 커피원두와 커피산업 이번에는 동남아시아에 있는 베트남, 태국, 인도네시아의 커피 원두와 커피 산업에 대해 알아보도록 하겠습니다. 1. 베트남, 세계 최대 로부스타 커피 생산국 1) 로부스타 우세 베트남은 세계 최대 로부스타 커피 생산국으로 전 세계 로부스타 공급의 상당 부분을 차지합니다. 로부스타 커피 원두는 베트남 열대 기후에서 잘 자라며 카페인 함량이 높고 향이 강하며 질병에 대한 저항성이 높은 것으로 알려져 있습니다. 로부스타 원두는 일반적으로 블렌드, 인스턴트 커피, 에스프레소 블렌드의 베이스로 사용됩니다. 2) 커피 재배 지역 베트남의 커피 생산은 중부 고원 특히 Dak Lak, Lam Dong, Gia Lai 및 Dak Nong 지방에 집중되어 있습니다. 이 지역은 적절한 고도, 강수량 및 토양 품질을 포함하여 .. 2023. 7. 13. 커피-나무에서 열매로의 여정 1. 커피나무에서 커피 열매를 맺기까지의 일련의 프로세스 (1) 재배 지역 커피는 “커피 벨트”로 알려진 북회귀선과 염소자리 사이에 위치한 지역에서 주로 재배됩니다. 이 지역은 커피 재배에 필요한 적절한 기후와 고도를 포함하고 있습니다. (2) 커피 품종 선택 커피나무는 두 가지 주요 종인 Coffea Arabica와 Coffea Robusta에 속합니다. 아라비카 커피는 더 높은 품질과 다양한 풍미 프로필로 알려져 있습니다. 로부스타커피는 더 단단하고 더 많은 카페인을 함유하고 있습니다. 농부들은 기후, 토양조건 및 시장 수요와 같은 요인에 따라 품종을 선택합니다. (3) 토양과 고도 커피나무는 유기물이 풍부한 배수가 잘되는 토양에서 잘 자랍니다. 커피가 재배되는 고도는 품질과 풍미에 큰 영향을 미칩니.. 2023. 7. 7. 이전 1 다음
